Cornus Mas-Kızılcık
Kızılcık Ağacı
Kızılcık ailesinden olan kısa boylu ve sarı çiçekleri olan bir ağaç çeşididir. En çok 5-8 metre arasında boy yapabilen kızılcık ağacının koyu yeşil renkli ve her iki yüzü tüylü damarları paralel olan ve damarları boyunca da tüylü bir ağaç türüdür. Sarı renkte olan küçük çiçek kısımları Şubat ile Mart aylarında açmakta olan kızılcık ağacının meyveleri de kırmızı renkte ve eliptik şekillidir. Bu ağaç balçıklı ve kuru topraklarda yetişmekte ve tohumların yardımı ile de çoğalmaktadır. Odun kısmı lifli olan kızılcık ağacının oldukça dayanıklı ve esnek bir yapısı vardır. Yoğunluğu çok fazla olan bu odun su içinde de batar. Ayrıca bu ağacın kabuk kısmından da boya yaprak kısımlarından da tanen elde edilebilen bu ağaç türünü parklarda ve bahçelerde süs bitkisi olarak da yetiştirilir. Yüksekliği çok olmadığı ve çok artmadığı müddetçe meyve veren kızılcık ağacı çok fazla su isteyen bir bünyeye sahiptir. Ana dolunun bazı kısımlarında bu ağaç türüne Eğren, Kiren, Eğren yada Kiran adı verilmektedir. Kızılcık ağacının vermiş olduğu meyveler ekşidir. Kurutulan veya taze olarak kullanılmakta olan kızılcık ağacı meyvesi marmelat, tarhana, reçel ve hoşaf yapımında da kullanılan bir meyve türüdür. Kızılcık özellikle de Karadeniz de ve İstanbul’un Kara denize yakın olan yamaçlarında oldukça fazla yetişmektedir. Ayrıca kızılcık meyvesi şeker ilave edilen su içinde kaynatılarak kapalı kaplar içerisinde uzun zaman saklanması ve yemek aralarında içecek olarak tercih de edilmektedir.